Valle es galardonado con una estrella MICHELIN por tercer año consecutivo: un homenaje al alma de Baja en California
Desde sus inicios en 2021, Valle se ha consolidado como un faro de la cocina mexicana contemporánea en el sur de California. Nacido del sueño del Chef Roberto Alcocer, el restaurante abrió sus puertas en Oceanside en uno de los momentos más desafiantes para la industria gastronómica: en plena pandemia. Aun así, con visión, resiliencia y una pasión profunda por la cocina de Baja California, Alcocer convirtió ese reto en una oportunidad para ofrecer una experiencia culinaria distinta, emotiva y llena de identidad.
En tan solo unos años, Valle ha traspasado fronteras gastronómicas y emocionales, capturando la atención de comensales y críticos por igual. Hoy, ese esfuerzo es nuevamente reconocido por la Guía MICHELIN California 2025, que ha galardonado a Valle con una estrella MICHELIN por tercer año consecutivo. Este logro reafirma el compromiso con la excelencia y la autenticidad de una propuesta culinaria que nace del territorio y se eleva con emoción y técnica.
Queridos amigos de Valle:
Con inmenso orgullo y gratitud, les comparto una noticia increíble desde la Gala de la Guía MICHELIN California 2025: Valle ha sido galardonado con una estrella MICHELIN por tercer año consecutivo.
Cuando abrimos Valle en 2021, lo hicimos en uno de los momentos más inciertos para nuestra industria y para el mundo. Me aferré a un sueño sencillo: llevar el alma de Baja a este hermoso rincón de la costa de California, y recibir a nuestros comensales en un lugar donde la comida contara una historia, donde cada ingrediente tuviera sentido y donde la experiencia culinaria fuera profundamente personal.
Este reconocimiento es un sueño hecho realidad, no solo para mí, sino para toda la increíble familia de Valle que ha recorrido este camino a mi lado —y para ustedes, nuestros invitados y comunidad, cuyo apoyo y confianza en lo que estamos construyendo lo han significado todo. Su apoyo, sus visitas y sus conversaciones en la mesa nos han formado de maneras que nunca imaginamos.
Los invito a unirse a nosotros en nuestra mesa frente al mar en Oceanside y a disfrutar del nuevo Menú Degustación de Temporada, creado en celebración de este nuevo capítulo. Cada plato que servimos honra el camino que hemos recorrido juntos.
Reserven su mesa y celebren con nosotros en Valle.
Con gratitud,
Chef Roberto Alcocer & La Familia Valle
